Oignon
Bon profil nutritionnel
Oignon cru.
L'oignon s'utilise cru dans les salades et cuit comme base aromatique pour les soupes, sauces et ragoûts. Une portion de 50 g, soit environ un demi-oignon moyen, apporte 20 kcal et seulement de faibles quantités de vitamine C, de vitamine B6 et de fibres ; environ la moitié de ses glucides est du sucre. Un oignon moyen pèse environ 110 g, et les oignons frits absorbent de l'huile, ce que ces valeurs n'incluent pas.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.1g | 2.0% |
| Lipides | 0.1g | 0.1% |
| Glucides | 9.3g | 3.1% |
| Sucres simples | 3.25g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.35g | Estimation |
| Fibres | 1.7g | 6.8% |
| Eau | 89g | 3.6% |
| Calories | 40 | 1.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.014 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 7.4 | mg |
| Vitamine E | 0.02 | mg |
| Sélénium | 0.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin C | 7.4 | mg | 8.2% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23 | mg | 2.3% |
| iron | 0.21 | mg | 1.2% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 29 | mg | 4.1% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.17 | mg | 1.5% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.129 | mg | 5.6% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 14 | mg | 2.0% | 60% |
| Isoleucine | 14 | mg | 1.0% | 32% |
| Leucine | 25 | mg | 0.9% | 28% |
| Lysine | 39 | mg | 1.9% | 55% |
| Méthionine limiting | 6 | mg | 0.6% | 18% |
| Phénylalanine | 39 | mg | 2.2% | 65% |
| Thréonine | 21 | mg | 2.0% | 57% |
| Tryptophane | 14 | mg | 5.0% | 145% |
| Valine | 21 | mg | 1.2% | 36% |
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Valeurs pour 100 g
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