Carotte
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Carotte orange crue.
La carotte est un légume-racine consommé cru en en-cas ou en salade, ou cuit dans les soupes, les ragoûts et les accompagnements. Une carotte moyenne d'environ 60 g apporte 25 kcal et fournit plus de la moitié des apports journaliers recommandés en vitamine A, principalement sous forme de bêta-carotène, avec un peu de fibres et de vitamine K. Le bêta-carotène est mieux absorbé à partir de carottes cuites et lorsque le repas contient un peu de matières grasses.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 0.9g | 1.6% |
| Lipides | 0.2g | 0.3% |
| Glucides | 9.6g | 3.2% |
| Sucres simples | 3.36g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.44g | Estimation |
| Fibres | 2.8g | 11.2% |
| Eau | 88g | 3.5% |
| Calories | 41 | 1.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.9 | mg |
| Vitamine E | 0.66 | mg |
| Sélénium | 0.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 835 | mcg | 92.8% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.138 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin C | 5.9 | mg | 6.6% |
| vitamin E | 0.66 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 13.2 | mcg | 11.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 35 | mg | 5.0% |
| potassium | 320 | mg | 12.3% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.143 | mg | 6.2% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 40 | mg | 5.7% | 208% |
| Isoleucine | 77 | mg | 5.5% | 214% |
| Leucine | 102 | mg | 3.7% | 139% |
| Lysine | 101 | mg | 4.8% | 175% |
| Méthionine | 103 | mg | 9.8% | 373% |
| Phénylalanine | 104 | mg | 5.9% | 211% |
| Thréonine | 191 | mg | 18.2% | 637% |
| Tryptophane | 12 | mg | 4.3% | 152% |
| Valine | 69 | mg | 3.8% | 144% |
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Valeurs pour 100 g
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