Mûre
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Mûres fraîches, valeurs pour les baies crues.
Les mûres poussent à l'état sauvage et sont cultivées dans de nombreux pays ; elles sont consommées fraîches ou utilisées dans des crumbles, des tartes, des confitures et des smoothies. Une portion de 125 g contient environ 54 kcal et 6 g de sucres, avec 6,6 g de fibres, soit environ un quart de la valeur quotidienne, 26 mg de vitamine C, un cinquième de la valeur quotidienne en vitamine K et environ un tiers de la valeur quotidienne en manganèse. Les petites graines sont consommées avec la baie et représentent une partie des fibres.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.4g | 2.5% |
| Lipides | 0.5g | 0.7% |
| Glucides | 9.6g | 3.2% |
| Sucres simples | 3.36g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.94g | Estimation |
| Fibres | 5.3g | 21.2% |
| Eau | 88g | 3.5% |
| Calories | 43 | 1.9% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 21 | mg |
| Vitamine E | 1.17 | mg |
| Sélénium | 0.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.026 | mg | 2.0% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.03 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 21 | mg | 23.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 19.8 | mcg | 16.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29 | mg | 2.9% |
| iron | 0.62 | mg | 3.4% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 22 | mg | 3.1% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.53 | mg | 4.8% |
| copper | 0.165 | mg | 18.3% |
| manganese | 0.646 | mg | 28.1% |
| selenium | 0.4 | mcg | 0.7% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 25 | mg | 3.6% | 84% |
| Isoleucine | 33 | mg | 2.4% | 59% |
| Leucine | 71 | mg | 2.6% | 62% |
| Lysine | 54 | mg | 2.6% | 60% |
| Méthionine limiting | 17 | mg | 1.6% | 40% |
| Phénylalanine | 85 | mg | 4.9% | 111% |
| Thréonine | 41 | mg | 3.9% | 88% |
| Tryptophane | 17 | mg | 6.1% | 138% |
| Valine | 39 | mg | 2.1% | 52% |
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Valeurs pour 100 g
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