Varech
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Kelp (algue brune kombu), valeurs pour l'algue crue.
Le kelp est une grande algue brune consommée au Japon, en Corée, en Chine et dans l'Extrême-Orient russe, sous forme de kombu pour les bouillons, dans des salades comme la morskaïa kapousta russe, et dans des soupes. Une portion de 50 g contient environ 22 kcal et environ 90 µg de folates, avec des quantités utiles de vitamine K et de magnésium. Le kelp est aussi l'une des sources alimentaires les plus riches en iode, ce que ces valeurs n'indiquent pas ; la quantité varie fortement d'un produit à l'autre.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.7g | 3.0% |
| Lipides | 0.6g | 0.9% |
| Glucides | 9.6g | 3.2% |
| Sucres simples | 3.36g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.94g | Estimation |
| Fibres | 1.3g | 5.2% |
| Eau | 82g | 3.3% |
| Calories | 43 | 1.9% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Estimation |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.035 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3 | mg |
| Vitamine E | 0.87 | mg |
| Sélénium | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 0.47 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.002 | mg | 0.1% |
| vitamin B9 | 180 | mcg | 45.0% |
| vitamin C | 3 | mg | 3.3% |
| vitamin E | 0.87 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 66 | mcg | 55.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 168 | mg | 16.8% |
| iron | 2.85 | mg | 15.8% |
| magnesium | 121 | mg | 30.3% |
| phosphorus | 42 | mg | 6.0% |
| potassium | 89 | mg | 3.4% |
| sodium | 233 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.23 | mg | 11.2% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.2 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 24 | mg | 3.4% | 66% |
| Isoleucine | 76 | mg | 5.4% | 112% |
| Leucine limiting | 83 | mg | 3.0% | 60% |
| Lysine | 82 | mg | 3.9% | 75% |
| Méthionine | 123 | mg | 11.7% | 236% |
| Phénylalanine | 69 | mg | 3.9% | 74% |
| Thréonine | 55 | mg | 5.2% | 97% |
| Tryptophane | 48 | mg | 17.1% | 321% |
| Valine | 72 | mg | 4.0% | 79% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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