Piment
Bon profil nutritionnel
Piments forts frais, verts ou rouges, valeurs pour les gousses crues.
Les piments forts sont de petites gousses fraîches, vertes ou rouges à maturité, utilisées crues ou cuites pour relever les salsas, les currys, les sautés au wok et les sauces. Un piment de 15 g contient environ 6 kcal et environ 29 mg de vitamine C, soit environ un tiers de la valeur quotidienne. Leur piquant provient de la capsaïcine, qui est concentrée dans les membranes blanches intérieures qui portent les graines. Retirer les membranes et les graines rend le piment nettement plus doux.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.9g | 3.4% |
| Lipides | 0.3g | 0.4% |
| Glucides | 9.1g | 3.0% |
| Sucres simples | 3.18g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.42g | Estimation |
| Fibres | 1.5g | 6.0% |
| Eau | 88g | 3.5% |
| Calories | 40 | 1.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.119 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 193.1 | mg |
| Vitamine E | 0.69 | mg |
| Sélénium | 0.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.392 | mg | 23.1% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 193.1 | mg | 214.6% |
| vitamin E | 0.69 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45 | mg | 6.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 8 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.28 | mg | 2.5% |
| copper | 0.152 | mg | 16.9% |
| manganese | 0.212 | mg | 9.2% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 41 | mg | 5.9% | 101% |
| Isoleucine | 65 | mg | 4.6% | 86% |
| Leucine limiting | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lysine | 89 | mg | 4.2% | 73% |
| Méthionine | 62 | mg | 5.9% | 106% |
| Phénylalanine | 104 | mg | 5.9% | 100% |
| Thréonine | 74 | mg | 7.0% | 117% |
| Tryptophane | 26 | mg | 9.3% | 156% |
| Valine | 84 | mg | 4.6% | 83% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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