Betterave
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Betterave rouge, cuite à l'eau et épluchée, valeurs pour la racine cuite.
La betterave est un légume-racine rouge et sucré, consommé cuit à l'eau ou rôti dans des salades, le bortsch et des accompagnements. Une portion de 100 g contient environ 44 kcal et 10 g de glucides, principalement des sucres, avec 2 g de fibres, environ un cinquième de la valeur quotidienne en folates et un peu de manganèse et de potassium. Les betteraves sont généralement cuites entières dans leur peau pendant 40 à 60 minutes, puis épluchées ensuite, ce qui conserve la couleur dans la racine.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.7g | 3.0% |
| Lipides | 0.2g | 0.3% |
| Glucides | 10g | 3.3% |
| Sucres simples | 3.5g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.5g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 87g | 3.5% |
| Calories | 44 | 2.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.042 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.6 | mg |
| Vitamine E | 0.04 | mg |
| Sélénium | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.33 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 80 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin E | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.79 | mg | 4.4% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 77 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.35 | mg | 3.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.326 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 22 | mg | 3.1% | 61% |
| Isoleucine | 50 | mg | 3.6% | 74% |
| Leucine limiting | 71 | mg | 2.6% | 51% |
| Lysine | 60 | mg | 2.9% | 55% |
| Méthionine | 39 | mg | 3.7% | 75% |
| Phénylalanine | 88 | mg | 5.0% | 95% |
| Thréonine | 49 | mg | 4.7% | 86% |
| Tryptophane | 20 | mg | 7.1% | 134% |
| Valine | 59 | mg | 3.2% | 65% |
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Valeurs pour 100 g
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