Omelette
Bon profil nutritionnel
Œufs battus avec une garniture.
L'omelette est un mélange d'œufs battus cuit rapidement au beurre dans une poêle, puis replié autour d'une garniture telle que fromage, jambon, champignons, épinards ou poivrons. Elle est riche en protéines et très pauvre en glucides, les lipides provenant surtout des jaunes d'œufs, du fromage et du beurre. La garnir de légumes plutôt que de fromage supplémentaire ajoute du volume et des fibres pour peu de calories.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 11g | 19.6% |
| Lipides | 12g | 17.1% |
| Glucides | 1g | 0.3% |
| Sucres simples | 0.35g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.65g | Estimation |
| Eau | 72g | 2.9% |
| Calories | 154 | 6.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.27 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 4.05 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimation |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimation |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.41 | mg |
| Vitamine E | 0.8 | mg |
| Sélénium | 27.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 152 | mcg | 16.9% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 0.477 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.132 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.698 | mcg | 29.1% |
| vitamin C | 0.411 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.34 (54 UI) | mcg | 8.9% |
| vitamin E | 0.795 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 0.808 | mcg | 0.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 140 | mg | 14.0% |
| iron | 1.32 | mg | 7.3% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 477 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.56 | mg | 14.2% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.123 | mg | 5.3% |
| selenium | 27.2 | mcg | 49.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 279 | mg | 39.9% | 152% |
| Isoleucine | 544 | mg | 38.9% | 158% |
| Leucine | 889 | mg | 32.6% | 127% |
| Lysine | 724 | mg | 34.5% | 132% |
| Méthionine | 464 | mg | 44.2% | 176% |
| Phénylalanine | 952 | mg | 54.4% | 203% |
| Thréonine | 466 | mg | 44.4% | 163% |
| Tryptophane | 162 | mg | 57.9% | 214% |
| Valine | 673 | mg | 37.0% | 147% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Allergènes
Recette
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- Œufs 3
- Cheddar râpé 30 g
- Jambon ou légumes en dés 40 g
- Beurre 10 g
- Lait 1 c. à s.
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- 1
Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène.
- 2
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, en la faisant tourner pour la napper.
- 3
Versez les œufs et laissez-les prendre légèrement, puis poussez doucement les bords vers le centre en inclinant la poêle pour que l'œuf cru coule dessous.
- 4
Lorsque la surface est encore un peu baveuse, parsemez le jambon ou les légumes et le fromage sur une moitié.
- 5
Repliez l'omelette sur la garniture et faites cuire encore quelques secondes.
- 6
Faites glisser sur une assiette et servez aussitôt.