Olives
Valeur nutritionnelle modérée
Olives vertes conservées en saumure, valeurs pour le fruit égoutté et dénoyauté.
Les olives vertes sont des olives saumurées, consommées en en-cas, dans les salades, sur les pizzas et dans les plats méditerranéens. Une portion de 30 g, soit environ 8 à 10 olives, contient environ 45 kcal et 4,6 g de lipides, principalement monoinsaturés, mais aussi environ 470 mg de sodium provenant de la saumure. Les valeurs concernent les olives vertes ; les olives noires mûres en conserve américaines sont plus douces, plus pauvres en lipides et en sodium, et contiennent environ 115 kcal pour 100 g au lieu de 145.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1g | 1.8% |
| Lipides | 15.3g | 21.9% |
| Glucides | 3.8g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.33g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 3.3g | 13.2% |
| Eau | 75g | 3.0% |
| Calories | 145 | 6.4% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.03 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 11.31 | g | 45.2% |
| Polyunsaturated | 1.31 | g | 10.1% |
| Omega-3 | 0.393 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.917 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 3.81 | mg |
| Sélénium | 0.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.007 | mg | 0.5% |
| vitamin B3 | 0.24 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.031 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 3.81 | mg | 25.4% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52 | mg | 5.2% |
| iron | 0.49 | mg | 2.7% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 42 | mg | 1.6% |
| sodium | 1556 | mg | 67.7% |
| zinc | 0.04 | mg | 0.4% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.02 | mg | 0.9% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 25 | mg | 3.6% | 117% |
| Isoleucine | 43 | mg | 3.1% | 108% |
| Leucine limiting | 74 | mg | 2.7% | 91% |
| Lysine | 68 | mg | 3.2% | 106% |
| Méthionine | 33 | mg | 3.1% | 108% |
| Phénylalanine | 75 | mg | 4.3% | 137% |
| Thréonine | 38 | mg | 3.6% | 114% |
| Tryptophane | 13 | mg | 4.6% | 148% |
| Valine | 55 | mg | 3.0% | 103% |
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Valeurs pour 100 g
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