Moutarde
Bon profil nutritionnel
Moutarde jaune préparée, valeurs pour le produit tel que vendu.
La moutarde jaune préparée est de la graine de moutarde moulue mélangée à du vinaigre, du sel et du curcuma, utilisée sur les hot-dogs, dans les sandwichs, les vinaigrettes et les marinades. Une portion de 10 g, soit environ deux cuillères à café, ne contient qu'environ 6 kcal ; son principal apport est le sodium, environ 110 mg. La moutarde de Dijon et les moutardes fortes à la russe contiennent davantage de graines de moutarde et sont plus piquantes, mais s'utilisent en petites quantités similaires.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.7g | 6.6% |
| Lipides | 3.3g | 4.7% |
| Glucides | 5.8g | 1.9% |
| Sucres simples | 2.03g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 4g | 16.0% |
| Eau | 84g | 3.3% |
| Calories | 60 | 2.7% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.21 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 2.18 | g | 8.7% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.3 | mg |
| Vitamine E | 0.36 | mg |
| Sélénium | 33.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.177 | mg | 14.8% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.56 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.3 | mg | 0.3% |
| vitamin E | 0.36 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 63 | mg | 6.3% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 48 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 1104 | mg | 48.0% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.422 | mg | 18.3% |
| selenium | 33.5 | mcg | 60.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 119 | mg | 17.0% | 157% |
| Isoleucine | 146 | mg | 10.4% | 103% |
| Leucine | 292 | mg | 10.7% | 101% |
| Lysine | 264 | mg | 12.6% | 116% |
| Méthionine | 148 | mg | 14.1% | 136% |
| Phénylalanine | 295 | mg | 16.9% | 152% |
| Thréonine | 167 | mg | 15.9% | 141% |
| Tryptophane limiting | 9 | mg | 3.2% | 29% |
| Valine | 189 | mg | 10.4% | 100% |
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Valeurs pour 100 g
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