Lait
Bon profil nutritionnel
Lait de vache entier, 3,25 % de matière grasse, enrichi en vitamine D.
Le lait entier se consomme comme boisson, s'ajoute au café, au thé et aux céréales, et s'utilise en cuisine et en pâtisserie. Un verre de 250 ml apporte environ 157 kcal, 8 g de protéines et 290 mg de calcium, et est riche en vitamine B12 et en riboflavine, avec une bonne quantité de vitamine D grâce à l'enrichissement. Ses 13 g de sucre par verre sont du lactose naturel, et environ 5 g de ses 8 g de matières grasses sont saturées ; les laits moins gras conservent les protéines et le calcium.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.2g | 5.7% |
| Lipides | 3.3g | 4.7% |
| Glucides | 4.9g | 1.6% |
| Sucres simples | 1.72g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.19g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 91g | 3.6% |
| Calories | 63 | 2.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.92 | g | 9.6% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.2 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.06 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.14 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.07 | mg |
| Sélénium | 3.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 47 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.46 | mcg | 19.2% |
| vitamin D | 1.3 (52 UI) | mcg | 8.7% |
| vitamin E | 0.07 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 116 | mg | 11.6% |
| iron | 0.03 | mg | 0.2% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 87 | mg | 12.4% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 44 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.38 | mg | 3.5% |
| copper | 0.026 | mg | 2.9% |
| manganese | 0.004 | mg | 0.2% |
| selenium | 3.8 | mcg | 6.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 98 | mg | 14.0% | 182% |
| Isoleucine | 168 | mg | 12.0% | 166% |
| Leucine | 308 | mg | 11.3% | 150% |
| Lysine | 272 | mg | 13.0% | 168% |
| Méthionine | 105 | mg | 10.0% | 136% |
| Phénylalanine | 332 | mg | 19.0% | 240% |
| Thréonine | 138 | mg | 13.1% | 164% |
| Tryptophane | 41 | mg | 14.6% | 184% |
| Valine | 212 | mg | 11.6% | 157% |
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Valeurs pour 100 g
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