Champignons
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Champignons de Paris blancs, crus.
Les champignons de Paris blancs appartiennent à la même espèce que les champignons bruns (crimini) et les portobellos, et se mangent crus en salade ou poêlés, grillés et ajoutés aux sauces. Une portion de 100 g apporte 22 kcal et constitue une bonne source de riboflavine, de niacine, de cuivre et de sélénium. Des champignons ordinaires comme ceux-ci ne contiennent presque pas de vitamine D, mais des champignons exposés aux UV peuvent en apporter plus que la valeur quotidienne en 100 g.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.1g | 5.5% |
| Lipides | 0.3g | 0.4% |
| Glucides | 3.3g | 1.1% |
| Sucres simples | 1.15g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.15g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 93g | 3.7% |
| Calories | 22 | 1.0% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.1 | mg |
| Vitamine E | 0.01 | mg |
| Sélénium | 9.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.402 | mg | 30.9% |
| vitamin B3 | 3.61 | mg | 22.6% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.04 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 86 | mg | 12.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.318 | mg | 35.3% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 9.3 | mcg | 16.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 57 | mg | 8.1% | 90% |
| Isoleucine | 76 | mg | 5.4% | 64% |
| Leucine | 120 | mg | 4.4% | 49% |
| Lysine | 107 | mg | 5.1% | 56% |
| Méthionine limiting | 43 | mg | 4.1% | 47% |
| Phénylalanine | 129 | mg | 7.4% | 79% |
| Thréonine | 107 | mg | 10.2% | 108% |
| Tryptophane | 35 | mg | 12.5% | 133% |
| Valine | 232 | mg | 12.7% | 146% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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