Citron vert
Bon profil nutritionnel
Pulpe de citron vert crue, sans l'écorce.
Les citrons verts sont de petits agrumes acides, utilisés surtout pour leur jus et leur zeste râpé dans les boissons, les vinaigrettes, les marinades ainsi que dans les cuisines d'Amérique latine et d'Asie du Sud-Est. Un citron vert, soit environ 67 g de pulpe, apporte moins de 25 kcal et environ 20 mg de vitamine C, soit à peu près un cinquième de la valeur quotidienne. Une grande partie de la valeur en glucides correspond à de l'acide citrique et à des fibres plutôt qu'à du sucre : seulement 1,7 g pour 100 g sont des sucres.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 0.7g | 1.3% |
| Lipides | 0.2g | 0.3% |
| Glucides | 10.5g | 3.5% |
| Sucres simples | 3.67g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.03g | Estimation |
| Fibres | 2.8g | 11.2% |
| Eau | 88g | 3.5% |
| Calories | 35 | 1.6% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.042 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 29.1 | mg |
| Vitamine E | 0.22 | mg |
| Sélénium | 0.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.043 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 29.1 | mg | 32.3% |
| vitamin E | 0.22 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 0.6 | mg | 3.3% |
| magnesium | 6 | mg | 1.5% |
| phosphorus | 18 | mg | 2.6% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.11 | mg | 1.0% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.008 | mg | 0.3% |
| selenium | 0.4 | mcg | 0.7% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 13 | mg | 1.9% | 87% |
| Isoleucine | 19 | mg | 1.4% | 68% |
| Leucine limiting | 17 | mg | 0.6% | 30% |
| Lysine | 35 | mg | 1.7% | 78% |
| Méthionine | 22 | mg | 2.1% | 102% |
| Phénylalanine | 35 | mg | 2.0% | 91% |
| Thréonine | 11 | mg | 1.0% | 47% |
| Tryptophane | 7 | mg | 2.5% | 114% |
| Valine | 30 | mg | 1.6% | 80% |
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Valeurs pour 100 g
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