Lentilles
Super-alimentValeur nutritionnelle exceptionnelle
Lentilles sèches, valeurs pour lentilles bouillies sans sel.
Les lentilles sont de petites légumineuses séchées qui cuisent en 15 à 30 minutes sans trempage, utilisées dans les soupes, les ragoûts et le dahl. Une portion cuite de 150 g apporte environ 175 kcal, 13,5 g de protéines et 12 g de fibres, et est riche en folates, cuivre, manganèse, fer, phosphore et thiamine. Le fer qu'elles contiennent est sous forme non héminique, mieux absorbée lorsque le repas contient aussi de la vitamine C. Les lentilles cuites pèsent environ 2,5 à 3 fois plus que les lentilles sèches.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 9g | 16.1% |
| Lipides | 0.4g | 0.6% |
| Glucides | 20.1g | 6.7% |
| Sucres simples | 7.04g | Estimation |
| Glucides complexes | 5.17g | Estimation |
| Fibres | 7.9g | 31.6% |
| Eau | 70g | 2.8% |
| Calories | 116 | 5.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.5 | mg |
| Vitamine E | 0.11 | mg |
| Sélénium | 2.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.169 | mg | 14.1% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 181 | mcg | 45.3% |
| vitamin C | 1.5 | mg | 1.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 3.33 | mg | 18.5% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.251 | mg | 27.9% |
| manganese | 0.494 | mg | 21.5% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 254 | mg | 36.3% | 127% |
| Isoleucine | 390 | mg | 27.9% | 104% |
| Leucine | 654 | mg | 24.0% | 86% |
| Lysine | 630 | mg | 30.0% | 105% |
| Méthionine limiting | 195 | mg | 18.6% | 68% |
| Phénylalanine | 686 | mg | 39.2% | 134% |
| Thréonine | 323 | mg | 30.8% | 103% |
| Tryptophane | 81 | mg | 28.9% | 98% |
| Valine | 448 | mg | 24.6% | 90% |
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Valeurs pour 100 g
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