Kiwi
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Kiwi vert, pelé, valeurs pour le fruit cru.
Le kiwi vert est généralement coupé en deux et dégusté à la cuillère, ou pelé et tranché dans des salades de fruits et des desserts. Un kiwi d'environ 75 g contient environ 45 kcal, 2,3 g de fibres, environ 70 mg de vitamine C, soit à peu près les trois quarts de la valeur quotidienne, et un quart de la valeur quotidienne en vitamine K. Le kiwi cru contient de l'actinidine, une enzyme qui décompose les protéines ; il empêche donc la gélatine de prendre et rend amers les desserts à base de lait et de crème s'il y est incorporé longtemps avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.1g | 2.0% |
| Lipides | 0.5g | 0.7% |
| Glucides | 14.7g | 4.9% |
| Sucres simples | 5.14g | Estimation |
| Glucides complexes | 6.55g | Estimation |
| Fibres | 3g | 12.0% |
| Eau | 83g | 3.3% |
| Calories | 61 | 2.7% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.203 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 92.7 | mg |
| Vitamine E | 1.46 | mg |
| Sélénium | 0.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.025 | mg | 1.9% |
| vitamin B3 | 0.34 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 92.7 | mg | 103.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 40.3 | mcg | 33.6% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34 | mg | 3.4% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 34 | mg | 4.9% |
| potassium | 312 | mg | 12.0% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.14 | mg | 1.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 0.2 | mcg | 0.4% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 27 | mg | 3.9% | 115% |
| Isoleucine | 51 | mg | 3.6% | 116% |
| Leucine limiting | 66 | mg | 2.4% | 74% |
| Lysine | 61 | mg | 2.9% | 87% |
| Méthionine | 55 | mg | 5.2% | 163% |
| Phénylalanine | 78 | mg | 4.5% | 130% |
| Thréonine | 47 | mg | 4.5% | 128% |
| Tryptophane | 15 | mg | 5.4% | 155% |
| Valine | 57 | mg | 3.1% | 97% |
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Valeurs pour 100 g
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