Les nouilles instantanées sont des nouilles de blé précuites et frites, vendues en blocs avec un sachet d'assaisonnement et préparées avec de l'eau bouillante. Un bloc de 85 g avec son assaisonnement contient environ 375 kcal, 15 g de lipides (dont 7 g saturés, provenant surtout de l'huile de friture) et environ 1 580 mg de sodium, soit plus des deux tiers de la valeur quotidienne de 2 300 mg, dont la majeure partie se trouve dans l'assaisonnement. Utiliser la moitié du sachet réduit considérablement le sodium. Les valeurs correspondent au produit sec ; sa préparation n'ajoute que de l'eau.