Glace
Intérêt nutritionnel limité
Glace à la vanille classique, environ 11% de matières grasses.
La glace est un dessert glacé à base de lait, de crème et de sucre ; cette fiche concerne la glace à la vanille classique. Une portion de 100 g apporte environ 207 kcal, 21 g de sucre, qui constituent l'essentiel de ses glucides, et 11 g de matières grasses, dont 7 g de graisses saturées, avec un peu de calcium et de riboflavine. Les glaces haut de gamme contiennent moins d'air et plus de matières grasses, si bien qu'une même boule pèse plus lourd et apporte plus de calories.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.5g | 6.3% |
| Lipides | 11g | 15.7% |
| Glucides | 23.6g | 7.9% |
| Sucres simples | 8.26g | Estimation |
| Glucides complexes | 14.64g | Estimation |
| Fibres | 0.7g | 2.8% |
| Eau | 61g | 2.4% |
| Calories | 207 | 9.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.79 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.97 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 0.45 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.135 | g | Estimation |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.315 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.6 | mg |
| Vitamine E | 0.3 | mg |
| Sélénium | 1.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 118 | mcg | 13.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.39 | mcg | 16.3% |
| vitamin C | 0.6 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 0.09 | mg | 0.5% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 80 | mg | 3.5% |
| zinc | 0.69 | mg | 6.3% |
| copper | 0.023 | mg | 2.6% |
| manganese | 0.008 | mg | 0.3% |
| selenium | 1.8 | mcg | 3.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 88 | mg | 12.6% | 149% |
| Isoleucine | 195 | mg | 13.9% | 176% |
| Leucine | 316 | mg | 11.6% | 141% |
| Lysine | 258 | mg | 12.3% | 146% |
| Méthionine | 110 | mg | 10.5% | 130% |
| Phénylalanine | 312 | mg | 17.8% | 207% |
| Thréonine | 146 | mg | 13.9% | 159% |
| Tryptophane | 45 | mg | 16.1% | 185% |
| Valine | 217 | mg | 11.9% | 147% |
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Valeurs pour 100 g
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