Le jambon blanc tranché est du porc salaisonné et cuit, vendu prêt à consommer, surtout utilisé dans les sandwichs, les salades et les plats du petit-déjeuner. Il est riche en sodium : une portion de 50 g pour sandwich en apporte environ 400 mg, avec environ 8 g de protéines et 0,3 mg de thiamine (vitamine B1), soit un quart de la valeur quotidienne. Les saumures de salaison contiennent du sel et souvent du sucre, si bien que le jambon contient quelques grammes de glucides pour 100 g, alors que le porc frais n'en contient pas.