Cœurs de poulet
Bon profil nutritionnel
Cœurs de poulet, valeurs pour les cœurs crus.
De petits cœurs de poulet, grillés en brochettes, poêlés aux oignons ou cuits en ragoût, populaires au Brésil, en Europe de l'Est et en Asie. Une portion de 100 g apporte environ 150 kcal, 16 g de protéines et 9 g de lipides, et elle est très riche en vitamine B12 (7 µg) et riche en zinc (6,6 mg), en fer (6 mg) et en riboflavine. Les cœurs sont une viande musculaire ferme et sombre, qu'il vaut mieux cuire rapidement ou mijoter lentement.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 15.6g | 27.9% |
| Lipides | 9.3g | 13.3% |
| Glucides | 0.7g | 0.2% |
| Sucres simples | 0.24g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.45g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 74g | 2.9% |
| Calories | 153 | 6.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 2.37 | g | 9.5% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.897 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.2 | mg |
| Vitamine E | 0.31 | mg |
| Sélénium | 4.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.152 | mg | 12.7% |
| vitamin B2 | 0.728 | mg | 56.0% |
| vitamin B3 | 4.88 | mg | 30.5% |
| vitamin B6 | 0.36 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 72 | mcg | 18.0% |
| vitamin B12 | 7.29 | mcg | 303.8% |
| vitamin C | 3.2 | mg | 3.6% |
| vitamin E | 0.31 | mg | 2.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 5.96 | mg | 33.1% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 177 | mg | 25.3% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 74 | mg | 3.2% |
| zinc | 6.59 | mg | 59.9% |
| copper | 0.346 | mg | 38.4% |
| manganese | 0.089 | mg | 3.9% |
| selenium | 4.3 | mcg | 7.8% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 408 | mg | 58.3% | 150% |
| Isoleucine | 833 | mg | 59.5% | 164% |
| Leucine | 1355 | mg | 49.6% | 131% |
| Lysine | 1303 | mg | 62.0% | 160% |
| Méthionine | 587 | mg | 55.9% | 151% |
| Phénylalanine | 1253 | mg | 71.6% | 180% |
| Thréonine | 704 | mg | 67.0% | 166% |
| Tryptophane | 199 | mg | 71.1% | 178% |
| Valine | 880 | mg | 48.4% | 130% |
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Valeurs pour 100 g
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