Petits pois
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Petits pois verts surgelés, bouillis puis égouttés sans sel.
Les petits pois sont les jeunes graines du pois, le plus souvent achetées surgelées et servies en accompagnement ou ajoutées aux soupes, au riz et aux pâtes. Une portion de 80 g apporte environ 60 kcal, 4 g de protéines et 3,6 g de fibres, plus de protéines que la plupart des légumes, avec des apports utiles en thiamine, vitamine K et folates. Les petits pois surgelés contiennent un peu de sodium lié à leur transformation : 72 mg pour 100 g ici, contre presque aucun dans les petits pois frais.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5.2g | 9.3% |
| Lipides | 0.3g | 0.4% |
| Glucides | 14.3g | 4.8% |
| Sucres simples | 5g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.8g | Estimation |
| Fibres | 4.5g | 18.0% |
| Eau | 80g | 3.2% |
| Calories | 78 | 3.5% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.091 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9.9 | mg |
| Vitamine E | 0.03 | mg |
| Sélénium | 1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.283 | mg | 23.6% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 59 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 9.9 | mg | 11.0% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 24 | mcg | 20.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 1.52 | mg | 8.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 77 | mg | 11.0% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.67 | mg | 6.1% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 101 | mg | 14.4% | 92% |
| Isoleucine | 185 | mg | 13.2% | 90% |
| Leucine | 307 | mg | 11.2% | 74% |
| Lysine | 302 | mg | 14.4% | 92% |
| Méthionine limiting | 108 | mg | 10.3% | 69% |
| Phénylalanine | 298 | mg | 17.0% | 106% |
| Thréonine | 193 | mg | 18.4% | 113% |
| Tryptophane | 35 | mg | 12.5% | 78% |
| Valine | 223 | mg | 12.3% | 81% |
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Valeurs pour 100 g
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