Oignon vert
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Oignons verts (ciboules), bulbe et tiges vertes, valeurs pour le légume cru.
Les oignons verts, aussi appelés cébettes ou oignons nouveaux, sont de jeunes oignons consommés entiers, bulbe et tiges vertes compris, émincés crus dans des salades et des soupes ou utilisés en garniture. Une tige de 15 g contient environ 5 kcal et environ 31 µg de vitamine K, soit à peu près un quart de la valeur quotidienne ; les autres nutriments sont en faibles quantités à cette dose. Les tiges vertes sont plus douces que le bulbe blanc et sont généralement ajoutées en fin de cuisson.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.8g | 3.2% |
| Lipides | 0.2g | 0.3% |
| Glucides | 7.3g | 2.4% |
| Sucres simples | 2.55g | Estimation |
| Glucides complexes | 2.15g | Estimation |
| Fibres | 2.6g | 10.4% |
| Eau | 90g | 3.6% |
| Calories | 32 | 1.4% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.049 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 18.8 | mg |
| Vitamine E | 0.55 | mg |
| Sélénium | 0.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.53 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 18.8 | mg | 20.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 207 | mcg | 172.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72 | mg | 7.2% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 276 | mg | 10.6% |
| sodium | 16 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 23 | mg | 3.3% | 60% |
| Isoleucine | 23 | mg | 1.6% | 32% |
| Leucine | 42 | mg | 1.5% | 29% |
| Lysine | 65 | mg | 3.1% | 56% |
| Méthionine limiting | 10 | mg | 1.0% | 18% |
| Phénylalanine | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| Thréonine | 35 | mg | 3.3% | 58% |
| Tryptophane | 23 | mg | 8.2% | 145% |
| Valine | 35 | mg | 1.9% | 36% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments