Haricots mungo secs
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Haricots mungo entiers secs, valeurs pour les graines crues, non cuites.
Haricots mungo entiers secs tels qu'ils sont vendus, cuisinés en dal, en soupes et en bouillies, ou mis à germer. Une portion sèche de 60 g apporte environ 210 kcal, 14 g de protéines et 10 g de fibres, et elle est très riche en folates et en cuivre, avec beaucoup de thiamine, de magnésium, de manganèse et de fer. Enregistrez le poids sec : les haricots mungo gonflent jusqu'à environ 3,3 fois leur poids à la cuisson, donc 60 g secs donnent environ 200 g cuits.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 23.9g | 42.7% |
| Lipides | 1.2g | 1.7% |
| Glucides | 62.6g | 20.9% |
| Sucres simples | 21.91g | Estimation |
| Glucides complexes | 24.39g | Estimation |
| Fibres | 16.3g | 65.2% |
| Eau | 9g | 0.4% |
| Calories | 347 | 15.4% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.16 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.8 | mg |
| Vitamine E | 0.51 | mg |
| Sélénium | 8.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.621 | mg | 51.8% |
| vitamin B2 | 0.233 | mg | 17.9% |
| vitamin B3 | 2.25 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.382 | mg | 22.5% |
| vitamin B9 | 625 | mcg | 156.3% |
| vitamin C | 4.8 | mg | 5.3% |
| vitamin E | 0.51 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 9 | mcg | 7.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 132 | mg | 13.2% |
| iron | 6.74 | mg | 37.4% |
| magnesium | 189 | mg | 47.3% |
| phosphorus | 367 | mg | 52.4% |
| potassium | 1246 | mg | 47.9% |
| sodium | 15 | mg | 0.7% |
| zinc | 2.68 | mg | 24.4% |
| copper | 0.941 | mg | 104.6% |
| manganese | 1.035 | mg | 45.0% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 695 | mg | 99.3% | 136% |
| Isoleucine | 1008 | mg | 72.0% | 105% |
| Leucine | 1847 | mg | 67.7% | 95% |
| Lysine | 1664 | mg | 79.2% | 109% |
| Méthionine limiting | 496 | mg | 47.2% | 68% |
| Phénylalanine | 2157 | mg | 123.3% | 165% |
| Thréonine | 782 | mg | 74.5% | 98% |
| Tryptophane | 260 | mg | 92.9% | 124% |
| Valine | 1237 | mg | 68.0% | 97% |
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Valeurs pour 100 g
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