Nouilles aux œufs sèches
Valeur nutritionnelle modérée
Nouilles de blé aux œufs, valeurs pour les nouilles sèches non enrichies.
Les nouilles aux œufs sèches sont faites de farine de blé et d'œuf, séchées en rubans ou en nids, et cuites à l'eau bouillante avant d'être consommées dans des soupes, des gratins et des accompagnements. Une portion sèche de 60 g contient environ 230 kcal et 8,5 g de protéines et fournit la majeure partie de la valeur quotidienne en sélénium, ainsi qu'un peu de manganèse et de cuivre. Ces valeurs concernent des nouilles non enrichies. Elles pèsent environ 2,8 fois plus après cuisson à l'eau, donc 60 g secs donnent environ 170 g cuits.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 14.2g | 25.4% |
| Lipides | 4.4g | 6.3% |
| Glucides | 71.3g | 23.8% |
| Sucres simples | 24.95g | Estimation |
| Glucides complexes | 43.05g | Estimation |
| Fibres | 3.3g | 13.2% |
| Eau | 9g | 0.4% |
| Calories | 384 | 17.1% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.18 | g | 5.9% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 1.33 | g | 10.2% |
| Omega-3 | 0.399 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.931 | g | Estimation |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.37 | mg |
| Sélénium | 78.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.216 | mg | 12.7% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin D | 0.3 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.5 | mcg | 0.4% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 241 | mg | 34.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 21 | mg | 0.9% |
| zinc | 1.92 | mg | 17.5% |
| copper | 0.297 | mg | 33.0% |
| manganese | 0.855 | mg | 37.2% |
| selenium | 78.8 | mcg | 143.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 378 | mg | 54.0% | 96% |
| Isoleucine | 593 | mg | 42.4% | 81% |
| Leucine | 1139 | mg | 41.7% | 76% |
| Lysine limiting | 429 | mg | 20.4% | 37% |
| Méthionine | 567 | mg | 54.0% | 101% |
| Phénylalanine | 1041 | mg | 59.5% | 104% |
| Thréonine | 430 | mg | 41.0% | 70% |
| Tryptophane | 133 | mg | 47.5% | 82% |
| Valine | 686 | mg | 37.7% | 70% |
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Valeurs pour 100 g
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