Aneth
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Aneth frais (feuilles plumeuses), valeurs pour l'herbe crue.
L'aneth est une herbe aromatique aux feuilles plumeuses, très utilisée dans les cuisines russe, ukrainienne, scandinave et d'Europe de l'Est. On le parsème haché sur les pommes de terre, les salades, les soupes et le poisson, et on l'utilise dans les cornichons en saumure. Une portion de 10 g, soit environ une tasse de brins non tassés, apporte environ 4 kcal et de petites quantités de vitamine A, de vitamine C et de fer. L'aneth perd rapidement son arôme à la chaleur : on l'ajoute donc généralement en fin de cuisson ou juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.5g | 6.3% |
| Lipides | 1.1g | 1.6% |
| Glucides | 7g | 2.3% |
| Sucres simples | 2.45g | Estimation |
| Glucides complexes | 2.45g | Estimation |
| Fibres | 2.1g | 8.4% |
| Eau | 86g | 3.4% |
| Calories | 43 | 1.9% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 85 | mg |
| Vitamine E | 2.5 | mg |
| Sélénium | 0.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 386 | mcg | 42.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 1.57 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.185 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 150 | mcg | 37.5% |
| vitamin C | 85 | mg | 94.4% |
| vitamin E | 2.5 | mg | 16.7% |
| vitamin K | 310 | mcg | 258.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 208 | mg | 20.8% |
| iron | 6.59 | mg | 36.6% |
| magnesium | 55 | mg | 13.8% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 738 | mg | 28.4% |
| sodium | 61 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.91 | mg | 8.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 1.264 | mg | 55.0% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 71 | mg | 10.1% | 91% |
| Isoleucine | 195 | mg | 13.9% | 134% |
| Leucine | 159 | mg | 5.8% | 54% |
| Lysine | 246 | mg | 11.7% | 105% |
| Méthionine limiting | 28 | mg | 2.7% | 25% |
| Phénylalanine | 161 | mg | 9.2% | 81% |
| Thréonine | 68 | mg | 6.5% | 56% |
| Tryptophane | 14 | mg | 5.0% | 44% |
| Valine | 154 | mg | 8.5% | 79% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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