Chocolat noir (70 % cacao)

Intérêt nutritionnel limité

Riche en antioxydants, mais calorique : à consommer avec modération.

Le chocolat noir à au moins 70 % de cacao contient des flavonoïdes et des antioxydants qui pourraient bénéficier à la santé cardiaque. Il reste toutefois calorique et contient des quantités non négligeables de sucre et de matières grasses. Malgré certains bienfaits, il est préférable d'en consommer de petites portions dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Riche en fibres

Quantité:

Répartition des macronutriments

Protein: 7.8g (8.1%)

Fat: 42.6g (44.2%)

Carbs: 45.9g (47.7%)

Fibres: 10.9g

Infos nutritionnelles de base

Nutriment	Valeur	DV
Protéines	7.8g	13.9%
Lipides	42.6g	60.9%
Glucides	45.9g	15.3%
Sucres simples	16.06g	Estimation
Glucides complexes	18.94g	Estimation
Fibres	10.9g	43.6%
Eau	1g	0.0%
Calories	598	26.6%

Index glycémique

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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Composition en acides gras

Acide gras	Quantité	Unité	DV
Saturated	24.49	g	122.4%
Monounsaturated	12.78	g	51.1%
Polyunsaturated	1.26	g	9.7%
Omega-3	0.378	g	Estimation
Omega-6	0.882	g	Estimation
Trans	0.03	g	1.5%

Antioxydants

Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.

Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.

Composé	Quantité	Unité
Flavonoïdes	180	mg
Catéchines	70	mg
Vitamine E	0.59	mg
Sélénium	6.8	mcg

Polyphénols et antinutriments

Les antinutriments (ex. acide phytique, oxalates, tanins) sont des composés végétaux qui peuvent réduire l'absorption de certains minéraux (fer, zinc, calcium). Ils sont souvent bénéfiques avec modération (ex. les polyphénols sont des antioxydants). Le trempage, la fermentation ou l'association à de la vitamine C peuvent améliorer l'absorption des minéraux.

Composés bénéfiques qui peuvent réduire l'absorption de certains minéraux (fer, zinc, calcium, magnésium). Envisagez de les associer à de la vitamine C ou de les consommer séparément des repas riches en minéraux pour améliorer l'absorption.

Composé	Quantité	Unité
Polyphénols	534	mg
Tanins	85	mg

Vitamines

Vitamine	Quantité	Unité	DV
vitamin A	2	mcg	0.2%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.078	mg	6.0%
vitamin B3	1.05	mg	6.6%
vitamin B6	0.038	mg	2.2%
vitamin B12	0.28	mcg	11.7%
vitamin E	0.59	mg	3.9%
vitamin K	7.3	mcg	6.1%

Minéraux

Ce produit contient des polyphénols ou des antinutriments qui peuvent réduire l'absorption des minéraux. Le %VQ est basé sur la quantité absorbable estimée.

Minéral	Quantité	Unité	DV
calcium	63.51*	mg	6.4%*
iron	10.353*	mg	57.5%*
magnesium	198.36*	mg	49.6%*
phosphorus	267.96*	mg	38.3%*
potassium	622.05*	mg	23.9%*
sodium	17.4*	mg	0.8%*
zinc	2.8797*	mg	26.2%*
copper	1.5364*	mg	170.7%*
manganese	1.6948*	mg	73.7%*
selenium	5.916*	mcg	10.8%*

* Quantité absorbable estimée (réduite par les polyphénols/antinutriments).

Acides aminés essentiels

Acide aminé	Quantité	Unité	DV	DIAAS
Histidine	135	mg	19.3%	81%
Isoleucine	302	mg	21.6%	97%
Leucine	473	mg	17.3%	75%
Lysine	391	mg	18.6%	78%
Méthionine limiting	175	mg	16.7%	73%
Phénylalanine	666	mg	38.1%	156%
Thréonine	308	mg	29.3%	118%
Tryptophane	116	mg	41.4%	169%
Valine	468	mg	25.7%	113%