Couscous
Valeur nutritionnelle modérée
Couscous de blé, valeurs pour le couscous cuit dans l'eau.
Le couscous est constitué de minuscules grains de semoule de blé dur, cuits à la vapeur ou trempés dans de l'eau bouillante, un aliment de base de la cuisine nord-africaine servi avec des ragoûts et des tajines. Une portion de 150 g cuite apporte environ 170 kcal, 5,7 g de protéines et 2 g de fibres, et il est riche en sélénium. Fabriqué à partir de semoule raffinée, il contient moins de fibres, de magnésium, de manganèse et de fer que le boulgour, qui est du blé complet.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.8g | 6.8% |
| Lipides | 0.2g | 0.3% |
| Glucides | 23.2g | 7.7% |
| Sucres simples | 8.12g | Estimation |
| Glucides complexes | 13.68g | Estimation |
| Fibres | 1.4g | 5.6% |
| Eau | 73g | 2.9% |
| Calories | 112 | 5.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.042 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.13 | mg |
| Sélénium | 27.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.051 | mg | 3.0% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.13 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 58 | mg | 2.2% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.26 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 77 | mg | 11.0% | 73% |
| Isoleucine | 147 | mg | 10.5% | 75% |
| Leucine | 259 | mg | 9.5% | 65% |
| Lysine limiting | 73 | mg | 3.5% | 23% |
| Méthionine | 166 | mg | 15.8% | 110% |
| Phénylalanine | 284 | mg | 16.2% | 106% |
| Thréonine | 100 | mg | 9.5% | 61% |
| Tryptophane | 49 | mg | 17.5% | 113% |
| Valine | 162 | mg | 8.9% | 62% |
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Valeurs pour 100 g
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