Les corn flakes sont des céréales de petit-déjeuner prêtes à consommer, faites de maïs moulu aromatisé au malt, au sucre et au sel, puis cuit, aplati en flocons et grillé ; on les mange généralement avec du lait. Un bol de 30 g contient environ 115 kcal, provenant surtout de l'amidon, avec moins de 2 g de protéines, moins de 1 g de fibres et environ 170 mg de sodium. La plupart des marques sont enrichies en fer et en vitamines ; ces valeurs n'incluent pas les nutriments ajoutés, si bien qu'une boîte enrichie en indique davantage.