Pilon de poulet
Bon profil nutritionnel
Pilon de poulet avec la peau, valeurs pour la viande et la peau crues, sans l'os.
La partie inférieure de la cuisse du poulet, rôtie, grillée, frite ou braisée avec la peau. Une portion de 150 g de viande crue avec la peau (environ deux pilons) apporte environ 240 kcal, 27 g de protéines et 14 g de lipides, et elle est riche en niacine, en sélénium et en vitamine B6, avec un peu de zinc. Pesez la viande sans l'os, ou comptez environ 30 % du poids d'un pilon cru pour l'os ; retirer la peau réduit les lipides de plus de moitié.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18.1g | 32.3% |
| Lipides | 9.2g | 13.1% |
| Glucides | 0.1g | 0.0% |
| Sucres simples | 0.03g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.07g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 73g | 2.9% |
| Calories | 161 | 7.2% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.46 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 3.72 | g | 14.9% |
| Polyunsaturated | 1.97 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.591 | g | Estimation |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.379 | g | Estimation |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.19 | mg |
| Sélénium | 20.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 4.84 | mg | 30.3% |
| vitamin B6 | 0.345 | mg | 20.3% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin B12 | 0.53 | mcg | 22.1% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.19 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.71 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 163 | mg | 23.3% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 106 | mg | 4.6% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.014 | mg | 0.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 527 | mg | 75.3% | 167% |
| Isoleucine | 838 | mg | 59.9% | 142% |
| Leucine | 1501 | mg | 55.0% | 125% |
| Lysine | 1657 | mg | 78.9% | 175% |
| Méthionine | 709 | mg | 67.5% | 157% |
| Phénylalanine | 1371 | mg | 78.3% | 170% |
| Thréonine | 835 | mg | 79.5% | 170% |
| Tryptophane | 196 | mg | 70.0% | 151% |
| Valine | 862 | mg | 47.4% | 110% |
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Valeurs pour 100 g
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