Fromage
Valeur nutritionnelle modérée
Fromage à pâte mi-dure comme le gouda ; valeurs pour le gouda.
Les fromages semi-durs comme le gouda et l'edam se consomment en tranches sur le pain, dans les sandwiches et fondus dans les plats chauds ; les valeurs indiquées ici sont celles du gouda. Une portion de 30 g apporte environ 7,5 g de protéines et 210 mg de calcium, mais aussi environ 5 g de graisses saturées et 250 mg de sodium. Le fromage affiné conserve très peu de lactose : cette portion contient moins de 1 g de sucre.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 24.9g | 44.5% |
| Lipides | 27.4g | 39.1% |
| Glucides | 2.2g | 0.7% |
| Sucres simples | 0.77g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.43g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 42g | 1.7% |
| Calories | 356 | 15.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.61 | g | 88.0% |
| Monounsaturated | 7.75 | g | 31.0% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.462 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.24 | mg |
| Sélénium | 14.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 165 | mcg | 18.3% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 1.54 | mcg | 64.2% |
| vitamin D | 0.5 (20 UI) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.24 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 700 | mg | 70.0% |
| iron | 0.24 | mg | 1.3% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 546 | mg | 78.0% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 819 | mg | 35.6% |
| zinc | 3.9 | mg | 35.5% |
| copper | 0.036 | mg | 4.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 1032 | mg | 147.4% | 246% |
| Isoleucine | 1306 | mg | 93.3% | 166% |
| Leucine | 2564 | mg | 93.9% | 160% |
| Lysine | 2654 | mg | 126.4% | 211% |
| Méthionine | 973 | mg | 92.7% | 161% |
| Phénylalanine | 2885 | mg | 164.9% | 268% |
| Thréonine | 930 | mg | 88.6% | 142% |
| Tryptophane | 352 | mg | 125.7% | 203% |
| Valine | 1806 | mg | 99.2% | 172% |
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Valeurs pour 100 g
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