Brie
Valeur nutritionnelle modérée
Fromage français à pâte molle et à croûte fleurie blanche, valeurs du produit tel que vendu.
Le brie est un fromage français à pâte molle au lait de vache, à la croûte blanche comestible de moisissure Penicillium, servi à température ambiante avec du pain ou des fruits, ou cuit entier au four ; le camembert est très similaire. Une portion de 30 g contient environ 100 kcal, 6 g de protéines et 8 g de lipides, dont 5 g d'acides gras saturés, avec environ 190 mg de sodium, et il est riche en vitamine B12. Contrairement aux fromages à pâte dure, il est assez pauvre en calcium, environ 55 mg par portion.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 20.8g | 37.1% |
| Lipides | 27.7g | 39.6% |
| Glucides | 0.5g | 0.2% |
| Sucres simples | 0.17g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.33g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 48g | 1.9% |
| Calories | 334 | 14.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.41 | g | 87.1% |
| Monounsaturated | 8.01 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.581 | g | Estimation |
| Trans | 0.97 | g | 48.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.24 | mg |
| Sélénium | 14.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 174 | mcg | 19.3% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.52 | mg | 40.0% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.235 | mg | 13.8% |
| vitamin B9 | 65 | mcg | 16.3% |
| vitamin B12 | 1.65 | mcg | 68.8% |
| vitamin D | 0.5 (20 UI) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.24 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 184 | mg | 18.4% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 629 | mg | 27.3% |
| zinc | 2.38 | mg | 21.6% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.034 | mg | 1.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 716 | mg | 102.3% | 204% |
| Isoleucine | 1015 | mg | 72.5% | 155% |
| Leucine | 1929 | mg | 70.7% | 144% |
| Lysine | 1851 | mg | 88.1% | 176% |
| Méthionine | 706 | mg | 67.2% | 140% |
| Phénylalanine | 2358 | mg | 134.7% | 263% |
| Thréonine | 751 | mg | 71.5% | 137% |
| Tryptophane | 322 | mg | 115.0% | 223% |
| Valine | 1340 | mg | 73.6% | 153% |
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Valeurs pour 100 g
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