Œufs durs
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Œufs de poule entiers cuits durs, valeurs sans la coquille.
Les œufs durs sont des œufs de poule entiers cuits dans leur coquille jusqu'à ce que le jaune soit ferme, consommés seuls, en salade ou en en-cas. Une portion de 100 g (environ deux gros œufs) contient environ 155 kcal et 13 g de protéines avec 11 g de lipides, et est riche en sélénium, en vitamine B12 et en riboflavine. Un gros œuf pèse environ 50 g sans sa coquille.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 12.6g | 22.5% |
| Lipides | 10.6g | 15.1% |
| Glucides | 1.1g | 0.4% |
| Sucres simples | 0.39g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.72g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 75g | 3.0% |
| Calories | 155 | 6.9% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.27 | g | 16.4% |
| Monounsaturated | 4.08 | g | 16.3% |
| Polyunsaturated | 1.41 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.423 | g | Estimation |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 38 | mg | 4.2% |
| Omega-6 | 0.987 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 1.03 | mg |
| Sélénium | 30.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.513 | mg | 39.5% |
| vitamin B3 | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 1.11 | mcg | 46.3% |
| vitamin D | 2.2 (88 UI) | mcg | 14.7% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50 | mg | 5.0% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 124 | mg | 5.4% |
| zinc | 1.05 | mg | 9.5% |
| copper | 0.013 | mg | 1.4% |
| manganese | 0.026 | mg | 1.1% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 298 | mg | 42.6% | 143% |
| Isoleucine | 686 | mg | 49.0% | 176% |
| Leucine | 1075 | mg | 39.4% | 136% |
| Lysine | 904 | mg | 43.0% | 145% |
| Méthionine | 684 | mg | 65.1% | 229% |
| Phénylalanine | 1181 | mg | 67.5% | 222% |
| Thréonine | 604 | mg | 57.5% | 186% |
| Tryptophane | 153 | mg | 54.6% | 178% |
| Valine | 767 | mg | 42.1% | 148% |
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Valeurs pour 100 g
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