La sauce barbecue est une sauce épaisse et sucrée à base de tomate, de sucre ou de mélasse, de vinaigre et d'épices, badigeonnée sur la viande grillée et les travers de porc ou utilisée comme sauce à tremper. Une portion de 30 ml, soit environ deux cuillères à soupe, contient environ 59 kcal et 14 g de glucides, dont environ 11,5 g de sucres, et environ 355 mg de sodium. La plupart de ses calories proviennent du sucre ajouté, et les marques diffèrent fortement tant en sucre qu'en sel.