Bacon
Intérêt nutritionnel limité
Tranches de bacon de porc, valeurs pour bacon cuit à la poêle.
Le bacon est du porc salé, en général de la poitrine et souvent fumé, poêlé jusqu'à devenir croustillant pour le petit-déjeuner, les sandwichs et les salades. Deux à trois tranches cuites (environ 25 g) apportent environ 120 kcal, 8,5 g de protéines, 9 g de matières grasses et 420 mg de sodium, il est donc riche à la fois en matières grasses et en sel. Ces valeurs concernent des tranches cuites : la cuisson élimine graisse et eau, et le bacon cru perd près des deux tiers de son poids à la cuisson.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 33.9g | 60.5% |
| Lipides | 35.1g | 50.1% |
| Glucides | 1.7g | 0.6% |
| Sucres simples | 0.59g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.1g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 24g | 0.9% |
| Calories | 468 | 20.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.96 | g | 59.8% |
| Monounsaturated | 15.53 | g | 62.1% |
| Polyunsaturated | 6.11 | g | 47.0% |
| Omega-3 | 1.833 | g | Estimation |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 4.277 | g | Estimation |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.42 | mg |
| Sélénium | 50.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.56 | mg | 46.7% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 10.46 | mg | 65.4% |
| vitamin B6 | 0.535 | mg | 31.5% |
| vitamin B12 | 1.09 | mcg | 45.4% |
| vitamin D | 0.4 (16 UI) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.95 | mg | 5.3% |
| magnesium | 31 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 388 | mg | 55.4% |
| potassium | 499 | mg | 19.2% |
| sodium | 1684 | mg | 73.2% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.022 | mg | 1.0% |
| selenium | 50.7 | mcg | 92.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 1391 | mg | 198.7% | 239% |
| Isoleucine | 1619 | mg | 115.6% | 148% |
| Leucine | 2814 | mg | 103.1% | 127% |
| Lysine | 3041 | mg | 144.8% | 174% |
| Méthionine | 1322 | mg | 125.9% | 158% |
| Phénylalanine | 2776 | mg | 158.6% | 186% |
| Thréonine | 1504 | mg | 143.2% | 165% |
| Tryptophane | 407 | mg | 145.4% | 169% |
| Valine | 1729 | mg | 95.0% | 119% |
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Valeurs pour 100 g
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