Ayran
Valeur nutritionnelle modérée
Boisson salée à base de yaourt dilué dans de l'eau, valeurs pour 100 ml.
L'ayran est une boisson froide à base de yaourt nature battu avec de l'eau et du sel. Il est courant en Turquie, dans le Caucase et en Asie centrale, et se sert avec des kebabs et d'autres plats salés. Un verre de 250 ml contient environ 80 kcal, 4,5 g de protéines et 4 g de lipides, et apporte environ 160 mg de calcium. Le sel est le principal point à surveiller : ce même verre contient environ 560 mg de sodium. L'ayran fait maison varie selon la proportion de yaourt et d'eau et la quantité de sel.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.8g | 3.2% |
| Lipides | 1.7g | 2.4% |
| Glucides | 2.4g | 0.8% |
| Sucres simples | 0.84g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.56g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 95g | 3.8% |
| Calories | 31 | 1.4% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.07 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.46 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.035 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.3 | mg |
| Vitamine E | 0.03 | mg |
| Sélénium | 1.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin C | 0.3 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 63 | mg | 6.3% |
| iron | 0.03 | mg | 0.2% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 79 | mg | 3.0% |
| sodium | 223 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.01 | mg | 1.1% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 53 | mg | 7.6% | 175% |
| Isoleucine | 92 | mg | 6.6% | 162% |
| Leucine | 168 | mg | 6.2% | 145% |
| Lysine | 148 | mg | 7.0% | 163% |
| Méthionine | 57 | mg | 5.4% | 131% |
| Phénylalanine | 181 | mg | 10.3% | 233% |
| Thréonine | 75 | mg | 7.1% | 158% |
| Tryptophane | 22 | mg | 7.9% | 176% |
| Valine | 116 | mg | 6.4% | 153% |
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Valeurs pour 100 g
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