Amandes
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Amandes entières crues avec la peau, non salées.
Les amandes se mangent en encas, effilées ou moulues en pâtisserie, et transformées en purée d'amande et en lait d'amande. Une poignée de 30 g, soit environ 24 amandes, apporte environ 175 kcal, 6 g de protéines et 4 g de fibres, et elle est riche en vitamine E, cuivre, manganèse et riboflavine, avec une bonne quantité de magnésium. La majorité de leur matière grasse est mono-insaturée, et la torréfaction modifie très peu ces valeurs.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 21.2g | 37.9% |
| Lipides | 49.9g | 71.3% |
| Glucides | 21.6g | 7.2% |
| Sucres simples | 7.56g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.54g | Estimation |
| Fibres | 12.5g | 50.0% |
| Eau | 4g | 0.2% |
| Calories | 579 | 25.7% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.8 | g | 19.0% |
| Monounsaturated | 31.55 | g | 126.2% |
| Polyunsaturated | 12.33 | g | 94.8% |
| Omega-3 | 3.699 | g | Estimation |
| Omega-6 | 8.631 | g | Estimation |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 25.63 | mg |
| Sélénium | 4.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.205 | mg | 17.1% |
| vitamin B2 | 1.138 | mg | 87.5% |
| vitamin B3 | 3.62 | mg | 22.6% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin E | 25.63 | mg | 170.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 269 | mg | 26.9% |
| iron | 3.71 | mg | 20.6% |
| magnesium | 270 | mg | 67.5% |
| phosphorus | 481 | mg | 68.7% |
| potassium | 733 | mg | 28.2% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 3.12 | mg | 28.4% |
| copper | 1.031 | mg | 114.6% |
| manganese | 2.179 | mg | 94.7% |
| selenium | 4.1 | mcg | 7.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 539 | mg | 77.0% | 127% |
| Isoleucine | 751 | mg | 53.6% | 94% |
| Leucine | 1473 | mg | 54.0% | 91% |
| Lysine limiting | 568 | mg | 27.0% | 45% |
| Méthionine | 372 | mg | 35.4% | 61% |
| Phénylalanine | 1582 | mg | 90.4% | 146% |
| Thréonine | 601 | mg | 57.2% | 91% |
| Tryptophane | 211 | mg | 75.4% | 121% |
| Valine | 855 | mg | 47.0% | 81% |
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Valeurs pour 100 g
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