Tahmea riisi eli glutinoosiriisi on valkoinen riisi, jonka tärkkelys on lähes kokonaan amylopektiiniä, joten se muuttuu kypsennettäessä sitkeäksi ja paakkuuntuu. Se liotetaan ja höyrytetään, ja sitä syödään päivittäin Laosissa sekä Pohjois- ja Koillis-Thaimaassa ja käytetään kiinalaisissa, japanilaisissa ja korealaisissa ruoissa ja makeisissa. 150 gramman annos antaa noin 295 kcal ja 5,4 g proteiinia, pääosin tärkkelystä, ja siinä on paljon mangaania ja seleeniä. Kuivan tahmean riisin paino lähes kaksinkertaistuu höyrytettäessä. Nimestään huolimatta se ei sisällä gluteenia.