Laardi on sulatettua ja siivilöityä sianrasvaa, jota käytetään pannulla paistamiseen, uunissa paistamiseen ja lehtitaikinamaisiin leivonnaisiin, ja se on perinteinen Itä-Euroopan, Meksikon ja Yhdysvaltain eteläosien keittiöissä. 10 g:n annoksessa, hieman alle ruokalusikallisessa, on noin 90 kcal ja 10 g rasvaa: noin 4,5 g kertatyydyttymätöntä, 3,9 g tyydyttynyttä ja 1,1 g monityydyttymätöntä. Siinä on vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin voissa tai kookosöljyssä mutta enemmän kuin kasviöljyissä, eikä siinä ole proteiinia eikä hiilihydraattia.