Vuohenliha on yleisimmin syöty punainen liha suuressa osassa Afrikkaa, Etelä-Aasiaa, Lähi-itää ja Karibiaa, enimmäkseen curryissa, muhennoksissa ja paisteissa. 150 g:n raaka annos antaa noin 165 kcal ja 31 g proteiinia sekä vain 3,5 g rasvaa, ja siinä on runsaasti rautaa (4,3 mg), sinkkiä (6 mg), riboflaviinia ja B12-vitamiinia. Se on paljon vähärasvaisempaa kuin lampaanliha, joten se kuivuu nopeasti, ja se kypsennetään yleensä hitaasti nesteen kanssa.