Pehmeä vuohenjuusto eli chèvre on tuore, raikkaan hapan, levitettävä vuohenmaidosta valmistettu juusto, jota levitetään leivälle, murennetaan salaattien ja punajuurten päälle tai paistetaan uunissa. 30 g:n annoksessa on noin 80 kcal, 5,5 g proteiinia ja 6,5 g rasvaa, josta 4,5 g tyydyttynyttä, sekä noin 140 mg natriumia ja noin 85 µg A-vitamiinia. Siinä on vähän kalsiumia, noin 40 mg annosta kohden; puolipehmeät ja kovat kypsytetyt vuohenjuustot ovat kiinteämpiä, ja niissä on enemmän rasvaa ja paljon enemmän kalsiumia.