Kuivatut kyyhkysenherneet sellaisina kuin niitä myydään, yleensä halkaistuina ja kuorittuina toor- tai arhar-dalina dalia ja sambaria varten. 60 g:n kuiva-annos antaa noin 205 kcal, 13 g proteiinia ja 5,5 g kuitua, ja siinä on erittäin paljon kuparia ja folaattia sekä runsaasti mangaania, tiamiinia ja magnesiumia. Arvot koskevat kuorittua dalia; kokonaisissa herneissä on enemmän kuitua. Kirjaa kuivapaino: kyyhkysenherneet turpoavat keitettäessä noin 2,8-kertaisiksi painoonsa nähden, joten 60 g kuivana tekee noin 170 g keitettynä.