Kanaliemi valmistetaan hauduttamalla kanan luita ja lihaa kasvisten kanssa, ja sitä nautitaan kuumana tai käytetään keittojen, kastikkeiden ja viljojen pohjana. 250 ml:n kulhollinen tätä kotitekoista versiota sisältää noin 90 kcal, 6 g proteiinia ja 3 g rasvaa, on runsas niasiinin lähde, ja sisältää noin 360 mg natriumia. Kaupan liemi ja liemikuutiot ovat yleensä vähärasvaisempia, mutta usein niissä on yli kaksinkertainen natriummäärä, ellei pakkauksessa lue vähäsuolainen.