Tahinia azala kendutako sesamo-hazi ehoekin egindako orea da, eta Ekialde Hurbilean eta Mediterraneoan hummusean, baba ganoushean, halvan, saltsetan eta ongarrietan erabiltzen da. 15 g-ko koilarakada batek 90 kcal inguru eta 8 g gantz ditu, gehiena asegabea. Kobre- eta tiamina-iturri ona da, eta magnesio pixka bat eta 64 mg kaltzio inguru ere baditu. Olioa bereizi egiten da geldirik dagoenean; beraz, irabiatu ondo potoa neurtu aurretik.