Name: Keema Matar (haragi xehatuzko curry-a ilarrekin)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistandarra
Ingredients: 500 g Behi-haragi xehatua (% 85 gihar) edo ardi-haragi xehatua; 4 koilarakada (55 g) Landare-olioa; 2 ertain (250 g) Tipulak, fin-fin txikituta; 1 koilarakada bakoitzetik (25 g) Jengibre- eta baratxuri-pasta; 2 ertain (250 g) Tomateak, txikituta; 4 koilarakada (60 g) Jogurt naturala; 150 g Ilar berdeak, izoztuak; 3 (12 g) Piper berde minak, txikituta; 1,5 koilaratxo, 2 koilaratxo, 1 koilaratxo eta 1/2 koilaratxo Piper gorri min hautsa, martorri ehoa, kuminoa eta kurkuma; 1 koilaratxo Garam masala; 1,25 koilaratxo (7,5 g) Gatza; 150 ml Ura; 10 g Martorri freskoa (koriandroa), txikituta

Healthboard

Keema

Elikadura-balio ertaina

Pakistango curry-a, behi- edo ardi-haragi xehatuz egina, ilar, tipula eta tomatearekin.

Keema matar Pakistango eta Indiako iparraldeko curry bat da: behi- edo ardi-haragi xehatua tipularekin, jengibrearekin, baratxuriarekin eta espeziekin frijitzen da, eta gero tomatearekin, jogurt pixka batekin eta ilar berdeekin su motelean egosten da ia lehortu arte; naan edo roti ogiarekin jasotzen da. 250 g-ko anoa batek 480 kcal inguru, 28 g proteina, 34 g gantz (9 g saturatuak) eta 5 g zuntz ditu. % 95 gihartsua den haragi xehatua erabiltzeak anoa bakoitzeko gantza 12 g inguru jaisten du.

Proteina askoKarbohidrato gutxi

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 11g (35.4%)

Fat: 13g (41.8%)

Carbs: 7.1g (22.8%)

Zuntza: 1.9g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	11g	19.6%
Koipeak	13g	18.6%
Karbohidratoak	7.1g	2.4%
Azukre sinpleak	2.48g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	2.72g	Estimazioa
Zuntza	1.9g	7.6%
Ura	67g	2.7%
Kaloriak	192	8.5%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	3.58	g	17.9%
Monounsaturated	4.46	g	17.8%
Polyunsaturated	3.91	g	30.1%
Omega-3	1.173	g	Estimazioa
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	2.737	g	Estimazioa
Trans	0.43	g	21.5%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	7.28	mg
E bitamina	2.42	mg
Selenioa	8.82	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	36	mcg	4.0%
vitamin B1	0.068	mg	5.7%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	2.42	mg	15.1%
vitamin B6	0.202	mg	11.9%
vitamin B9	15.1	mcg	3.8%
vitamin B12	0.933	mcg	38.9%
vitamin C	7.28	mg	8.1%
vitamin D	0.05 (2 UI)	mcg	0.3%
vitamin E	2.42	mg	16.1%
vitamin K	10.2	mcg	8.5%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.8	mg	10.0%
magnesium	23.7	mg	5.9%
phosphorus	124	mg	17.7%
potassium	315	mg	12.1%
sodium	344	mg	15.0%
zinc	2.55	mg	23.2%
copper	0.1	mg	11.1%
manganese	0.215	mg	9.3%
selenium	8.82	mcg	16.0%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	335	mg	47.9%	169%
Isoleuzina	467	mg	33.4%	126%
Leuzina	817	mg	29.9%	108%
Lisina	860	mg	41.0%	145%
Metionina	369	mg	35.1%	130%
Fenilalanina	748	mg	42.7%	148%
Treonina	417	mg	39.7%	135%
Triptofanoa limiting	63	mg	22.5%	77%
Balina	526	mg	28.9%	106%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Ingeles gosari osoa B

200 kcal 11g P 13g F 10g C

Proteina askoKarbohidrato gutxi

Oilasko molea B

190 kcal 10g P 13g F 9.7g C

Proteina askoKarbohidrato gutxi

Butter Chicken B

190 kcal 12g P 12g F 9g C

Proteina askoKarbohidrato gutxi

Izokina ogi-birrinaz estalita A

185 kcal 9.4g P 12.8g F 8.3g C

Karbohidrato gutxi

Alergenoak

Esnekiak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Erraza Errazioak: 4 Guztira: 65 min

Osagaiak

Behi-haragi xehatua (% 85 gihar) edo ardi-haragi xehatua 500 g
Landare-olioa 4 koilarakada (55 g)
Tipulak, fin-fin txikituta 2 ertain (250 g)
Jengibre- eta baratxuri-pasta 1 koilarakada bakoitzetik (25 g)
Tomateak, txikituta 2 ertain (250 g)
Jogurt naturala 4 koilarakada (60 g)
Ilar berdeak, izoztuak 150 g
Piper berde minak, txikituta 3 (12 g)
Piper gorri min hautsa, martorri ehoa, kuminoa eta kurkuma 1,5 koilaratxo, 2 koilaratxo, 1 koilaratxo eta 1/2 koilaratxo
Garam masala 1 koilaratxo
Gatza 1,25 koilaratxo (7,5 g)
Ura 150 ml
Martorri freskoa (koriandroa), txikituta 10 g

Prestaketa

15 min

Egosketa

50 min

Argibideak

1
Berotu olioa zartagin astun batean su ertainean eta frijitu tipulak 10-12 minutuz, nahastuz, urre-kolore iluna hartu arte.
2
Gehitu jengibre- eta baratxuri-pasta eta frijitu 1 minutuz; ondoren, gehitu haragi xehatua eta egosi su biziz 6-8 minutuz, desegin ahala, kolorez aldatu eta likidoa lurrundu arte.
3
Nahastu piper min hautsa, martorria, kuminoa, kurkuma eta gatza, eta frijitu 2 minutuz.
4
Gehitu tomateak eta egosi 6-8 minutuz, bigundu eta olioa bereizten hasi arte.
5
Gehitu jogurta koilarakadaka, nahastuz, eta egosi 3 minutuz; ondoren, gehitu ura, estali eta egosi su txikian 15 minutuz.
6
Gehitu ilarrak eta piper berde minak eta egosi estali gabe 6-8 minutuz, ilarrak bigundu eta keema loditu eta ia lehor geratu arte.
7
Bota gainetik garam masala eta martorri freskoa eta zerbitzatu naan, roti edo arrozarekin.