Ghee-a gurina da, ura lurrundu eta esne-solidoak gorritu arte su motelean egosia. Esne-solidoak iragazi egiten dira, eta ia esne-gantz hutsa geratzen da. Asia hegoaldeko sukaldaritza-gantz tradizionala da, eta frijitzeko, espeziak tenplatzeko eta arroz eta dal gainean erabiltzen da. 10 g-ko anoa batek, bi koilaratxo inguru, 88 kcal eta 10 g gantz inguru ditu. Gantz horretatik 6 g baino gehiago saturatua da, eta A bitaminaren 85 µg inguru ditu. Urik eta esne-solidorik gabe, hilabetez irauten du hozkailurik gabe, eta gurina baino tenperatura altuagoan berotu daiteke.