Kanola-olioa azido eruziko gutxiko koltzatik prentsatzen da, eta erabilera anitzeko olio leuna da frijitzeko, labean egiteko eta entsaladak ontzeko; Europan koltza-olio gisa saltzen da. 10 ml-ko anoa batek 81 kcal eta 9 g gantz inguru ditu: 5,8 g inguru monoasegabeak, 2,6 g poliasegabeak, omega-3 azido alfa-linolenikoa barne, eta 0,7 g aseak besterik ez, sukaldeko olio ohikoen artean baxuena. 1,6 mg E bitamina inguru eta K bitamina pixka bat ere ematen ditu.