Kombutša on magustatud tee, mida fermenteeritakse bakterite ja pärmseente kultuuriga, mis annab hapuka, kergelt kihiseva joogi. 330 ml pudel sisaldab umbes 43 kcal ja 8 g suhkrut — see osa lisatud suhkrust, mida kultuur ei jõudnud ära kasutada — ning toitainelisest küljest muud olulist ei sisalda. Fermenteerimine jätab järele veidi alkoholi, tavaliselt alla 0,5% karastusjoogina müüdavas kombutšas, ja maitsestatud versioonid sisaldavad sageli rohkem suhkrut.