Pasta de tomate
Buen perfil nutricional
Concentrado de tomate sin sal añadida, valores tal como se vende.
El concentrado de tomate son tomates reducidos y colados hasta obtener un concentrado espeso, que se usa por cucharadas para aportar color y profundidad a salsas, sopas, guisos y borsch. Una cucharada de 15 g tiene unas 12 kcal y 150 mg de potasio, y el concentrado de tomate es una fuente concentrada de licopeno. Tiene alrededor de un 26 % de materia seca frente a alrededor de un 5,5 % en los tomates frescos, por lo que una cucharada contiene los sólidos de aproximadamente 70 g de tomate fresco.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.3g | 7.7% |
| Grasa | 0.5g | 0.7% |
| Carbohidratos | 18.9g | 6.3% |
| Azúcares simples | 6.61g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 8.19g | Estimación |
| Fibra | 4.1g | 16.4% |
| Agua | 74g | 2.9% |
| Calorías | 82 | 3.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.07 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 4.3 | mg |
| Selenio | 5.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 3.08 | mg | 19.3% |
| vitamin B6 | 0.216 | mg | 12.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin E | 4.3 | mg | 28.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.98 | mg | 16.6% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 83 | mg | 11.9% |
| potassium | 1014 | mg | 39.0% |
| sodium | 59 | mg | 2.6% |
| zinc | 0.63 | mg | 5.7% |
| copper | 0.365 | mg | 40.6% |
| manganese | 0.302 | mg | 13.1% |
| selenium | 5.3 | mcg | 9.6% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 71 | mg | 10.1% | 77% |
| Isoleucina | 89 | mg | 6.4% | 52% |
| Leucina limiting | 124 | mg | 4.5% | 35% |
| Lisina | 134 | mg | 6.4% | 49% |
| Metionina | 73 | mg | 7.0% | 55% |
| Fenilalanina | 196 | mg | 11.2% | 83% |
| Treonina | 133 | mg | 12.7% | 93% |
| Triptófano | 31 | mg | 11.1% | 82% |
| Valina | 88 | mg | 4.8% | 38% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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