Leche de soja
Buen perfil nutricional
Leche de soja endulzada, original o de vainilla, enriquecida con calcio y vitaminas A y D.
La leche de soja se elabora con semillas de soja remojadas y molidas, y tiene mucha más proteína que la leche de almendra, avena o arroz. Un vaso de 250 ml de este tipo enriquecido y ligeramente endulzado tiene unas 111 kcal, 7 g de proteína y 320 mg de calcio, y es alto en vitamina B12, riboflavina y cobre. Tiene unos 9 g de azúcar por vaso, la mayor parte añadida; la leche de soja sin endulzar tiene menos azúcar y menos calorías.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.7g | 4.8% |
| Grasa | 1.5g | 2.1% |
| Carbohidratos | 5.1g | 1.7% |
| Azúcares simples | 1.78g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 3.11g | Estimación |
| Fibra | 0.2g | 0.8% |
| Agua | 93g | 3.7% |
| Calorías | 44 | 2.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.21 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.88 | g | 6.8% |
| Omega-3 | 0.264 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.616 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selenio | 2.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 57 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.19 | mg | 14.6% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.88 | mcg | 36.7% |
| vitamin D | 1.1 (44 UI) | mcg | 7.3% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 127 | mg | 12.7% |
| iron | 0.43 | mg | 2.4% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 48 | mg | 2.1% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.17 | mg | 18.9% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 2.4 | mcg | 4.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 67 | mg | 9.6% | 130% |
| Isoleucina | 132 | mg | 9.4% | 137% |
| Leucina | 216 | mg | 7.9% | 110% |
| Lisina | 137 | mg | 6.5% | 89% |
| Metionina limiting | 42 | mg | 4.0% | 57% |
| Fenilalanina | 238 | mg | 13.6% | 181% |
| Treonina | 122 | mg | 11.6% | 152% |
| Triptófano | 36 | mg | 12.9% | 170% |
| Valina | 135 | mg | 7.4% | 105% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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