Caldo de pollo
Buen perfil nutricional
Caldo de pollo casero, cocido a fuego lento con pollo y verduras.
El caldo de pollo se prepara cociendo a fuego lento huesos y carne de pollo con verduras, y se toma caliente o se usa como base para sopas, salsas y cereales. Un bol de 250 ml de esta versión casera tiene unas 90 kcal, 6 g de proteína y 3 g de grasa, es rico en niacina, y tiene unos 360 mg de sodio. El caldo comprado y las pastillas de caldo suelen ser más magros pero a menudo tienen más del doble de sodio salvo que estén etiquetados como bajos en sodio.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.5g | 4.5% |
| Grasa | 1.2g | 1.7% |
| Carbohidratos | 3.5g | 1.2% |
| Azúcares simples | 1.22g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.28g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 92g | 3.7% |
| Calorías | 36 | 1.6% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.32 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.147 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.2 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Selenio | 2.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.58 | mg | 9.9% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.21 | mg | 1.2% |
| magnesium | 4 | mg | 1.0% |
| phosphorus | 27 | mg | 3.9% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 143 | mg | 6.2% |
| zinc | 0.14 | mg | 1.3% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| selenium | 2.2 | mcg | 4.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 57 | mg | 8.1% | 131% |
| Isoleucina | 79 | mg | 5.6% | 97% |
| Leucina limiting | 140 | mg | 5.1% | 84% |
| Lisina | 172 | mg | 8.2% | 132% |
| Metionina | 55 | mg | 5.2% | 88% |
| Fenilalanina | 126 | mg | 7.2% | 113% |
| Treonina | 78 | mg | 7.4% | 115% |
| Triptófano | 16 | mg | 5.7% | 89% |
| Valina | 96 | mg | 5.3% | 88% |
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Valores por 100 g
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