Rúcula
Valor nutricional excepcional
Hojas de rúcula (roqueta), valores para la verdura cruda.
La rúcula, también llamada arúgula, es una hoja verde de ensalada de sabor picante que se come cruda en ensaladas, sobre la pizza después de hornearla y en sándwiches, o mezclada con la pasta. Una porción de 40 g, unas dos tazas de hojas, tiene solo 10 kcal y aporta alrededor de un tercio del valor diario de vitamina K y una décima parte del de folato, con algo de calcio y vitamina A. La rúcula baby, más joven, es más suave; las hojas más viejas y grandes son más picantes.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.6g | 4.6% |
| Grasa | 0.7g | 1.0% |
| Carbohidratos | 3.7g | 1.2% |
| Azúcares simples | 1.29g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.81g | Estimación |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Agua | 92g | 3.7% |
| Calorías | 25 | 1.1% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selenio | 0.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Isoleucina | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucina | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lisina | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Metionina limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Fenilalanina | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Treonina | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Triptófano | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Valina | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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