Ayran
Valor nutricional moderado
Bebida salada de yogur diluido con agua, valores por 100 ml.
El ayran es una bebida fría de yogur natural batido con agua y sal, común en Turquía, el Cáucaso y Asia Central, que se sirve con kebabs y otras comidas saladas. Un vaso de 250 ml tiene unas 80 kcal, 4,5 g de proteína y 4 g de grasa, y aporta unos 160 mg de calcio. Lo principal que hay que tener en cuenta es la sal: el mismo vaso tiene unos 560 mg de sodio. El ayran casero varía según la proporción de yogur y agua y la cantidad de sal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.8g | 3.2% |
| Grasa | 1.7g | 2.4% |
| Carbohidratos | 2.4g | 0.8% |
| Azúcares simples | 0.84g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.56g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 95g | 3.8% |
| Calorías | 31 | 1.4% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.07 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.46 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.035 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.3 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Selenio | 1.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin C | 0.3 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 63 | mg | 6.3% |
| iron | 0.03 | mg | 0.2% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 79 | mg | 3.0% |
| sodium | 223 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.01 | mg | 1.1% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 53 | mg | 7.6% | 175% |
| Isoleucina | 92 | mg | 6.6% | 162% |
| Leucina | 168 | mg | 6.2% | 145% |
| Lisina | 148 | mg | 7.0% | 163% |
| Metionina | 57 | mg | 5.4% | 131% |
| Fenilalanina | 181 | mg | 10.3% | 233% |
| Treonina | 75 | mg | 7.1% | 158% |
| Triptófano | 22 | mg | 7.9% | 176% |
| Valina | 116 | mg | 6.4% | 153% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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